春の訪れを感じさせてくれるふきのとう。
時期は1月下旬～2月中旬の今が旬
四国、九州産のものが今多く出てます。
そんなふきのとうですが、天然ものと栽培ものがあります。
栽培ものはやわらかく苦味も少ないのですが、
天然ものはかたくて苦いです。
でもその苦味が、体を浄化してくれます。
「デトックス」効果があるんですね
天ぷらにしたり、ふきのとう味噌にしたりすると美味しく
いただけます。
天ぷら
引用：ふきのとうの天ぷらのレシピ/作り方
http://www.sirogohan.com/hukinotoutenpura.html
ふきのとう味噌
引用：ふきのとう味噌のレシピ/作り方
http://www.sirogohan.com/hukinotou.html
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今週はちゃんこ鍋の由来と是非一度試していただきたい
野菜についてです。
「ちゃん」は父ちゃん、母ちゃんの“ちゃん”、
「こ」は子供のことで、
「部屋の親方と弟子が共に食べる料理」
という意味から、その名が付いたといわれています。
そんなちゃんこ鍋ですが、相撲部屋ごとに味に
飽きがこないよう工夫を凝らしているため、
味付けや具材も多岐にわたっています。
そんな中、是非一度試して欲しいオススメ野菜は、
シャキシャキした食感を楽しめるレタスです。
以外な組み合わせ「鍋にレタス」ですが、
是非シャキシャキとした食感を楽しんでみてください
レタス鍋の作り方：ダイショー
http://www.daisho.co.jp/recipe/detail/i/460/
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ちゃんこ鍋といえば野菜ですが、困ったことに
12月下旬ころから野菜の価格が例年より高くなってますよね。
重油の高騰が原因でハウス栽培ものが特に高くなってます。
そんな中でオススメの鍋野菜がありますのでご紹介します。
それは
白ネギ
鍋の定番で例年通りの価格なんです。
さらに、鍋の定番で栄養もたっぷりおすすめです
冷えた体を温め、疲労回復に効果のある野菜といわれています。
寒い日には最適です
風邪をひいた時は、体が温まり、発汗が促されて熱が下がるといわれています。
風邪だけではなく、冷え性の方にも効くようです。
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ちゃんこ鍋といえば、好きなものを入れる。そして簡単。
野菜をたっぷり入れて栄養も満点！
しかもスープさえしっかりしていれば後はお好みの具材を入れるだけで大丈夫！
お肉はダシを取る為にいれる感じで
野菜がメインというくらい野菜が美味しく食べられます。
ちゃんこ鍋におすすめの野菜をピックアップしましたので参考までに。
白菜
ニラ
タマネギ
大根
にんじん
えのき茸
もやし
しいたけ
ごぼう
人参
長ネギ
ほうれん草
水菜
キャベツ
ジャガイモ
ニンニク
しめじ
春菊
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冬といえば鍋！
体も部屋も温まる鍋料理
寒い日には最適ですね。
ですので、今月のおすすめはちゃんこ鍋
そもそもちゃんこ鍋とはどんな鍋なんでしょうか。
コトバンクによるとちゃんこ鍋とは
大鍋に季節の野菜や魚・鶏肉などを入れて煮立て、つけ汁やポン酢で食べる力士料理。
名は料理番を「ちゃん」と呼んだためとも、中国の鍋(チャンクオ)（板金製の鍋）料理の手法をとり入れたためともいう。
野菜もたっぷり！
いろんなものが入っているイメージですね。
そんなちゃんこ鍋！
来週はレシピについてご紹介します。
お楽しみに。
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