旬感野菜

こんにちは！すっかり春らしくなってきましたね。
入学・入社シーズン真っ只中で新しい生活を始めた方も
おられると思います。そんな時期に、新生活をがんばりたいあなたにオススメしたい野菜が
「たけのこ」です！

今回は、たけのこの持つ秘密をご紹介します！！

■チロシンで記憶力、集中力がアップ！！
たけのこには“チロシン”というアミノ酸の一種が豊富に含まれています。

チロシンは脳の活動を高めるドーパミンの
栄養となり記憶力や集中力高める成分なので、
最近記憶力アップの食べ物として注目を集めています。

ドーパミンが分泌されるとポジティブな気持ちになり、
落ち込んでいた気持ちが改善されるので５月病の予防にもピッタリです！

たけのこをを切ったときに出る白い粉や、茹でた際に隙間に入っている
白いものにチロシン含まれています。洗い流さないように注意が必要です！！

チロシンは旨味のもとなのですが時間が経つと味が変化しえぐみが出てしまいます。
購入したら、すぐにゆでるのがオススメです。

またチロシンはブドウ糖と一緒に摂取すると効果が高くなるため
たけのこご飯として食べると効果が期待できます！

■肉体的な疲労にも効果あり！
他にも多くのビタミンB2が含まれており、糖質・脂質・タンパク質の代謝を助け、
肉体的な疲労回復にも効果があると言われています。ビタミンEの抗酸化作用で
細胞が壊れるのを不正でくれる働きがあります。

つまり、たけのこには精神的な疲労、肉体的な疲労、どちらにも効果が
あるのです！！

周りに疲れていそうな顔をしている人がいたら是非たけのこを食べさせて
あげましょう！！

■たけのこを使った美味しいレシピは？
他にも筍を使った美味しいレシピがクックパッド様にありますので、是非チェックしてみてください！

⇒美味しい筍料理のレシピ
いかがだったでしょうか？皆さんもたけのこを食べて、５月病を吹き飛ばせー♪

こんにちは！少しづつ日が長くなり、暖かくなってきましたね。
春はもうすぐそこまで来ています。
そんな時期、旬な野菜が「菜の花」です！

この菜の花、女性の健康に欠かせない栄養素がたくさん
含まれているの知っていますか！？

■ビタミンCで美肌効果♪
菜の花にはなんと、野菜の中でもトップクラスのビタミンCが含まれており、
ほうれん草の約４倍と言われています。
ビタミンCにはコラーゲンの育成や、メラニン色素の育成を抑える働きがあり、美白に効果があります！
β―カロテン体内でビタミンAに変化することで抗酸化作用が働き、みずみずしいお肌を生み出すことができます♪

■カルシウムでニコニコ！
菜の花は緑黄色野菜の中でもトップクラスのカルシウムが
含まれています！
カルシウムには骨や歯を丈夫にする効果があるのはもちろん、
イライラを抑える効果があります！

■鉄分で貧血防止！
日本人女性の5人に1人は貧血だと言われています。
この貧血に効果があるのが菜の花に豊富に含まれている鉄分、葉酸なのです。

ただし、菜の花に含まれている鉄分は、吸収率の悪い“非ヘム鉄”です。
動物性たんぱく質やビタミンCと一緒に摂取すると効果的に鉄分を摂取することができます♪

■菜の花を使ったおいしいレシピはこちら♪
いかがだったでしょうか？
クックパッド様に菜の花のおいしいレシピがありますので、
是非チェックしてみてください！
⇒美味しい菜の花のレシピ

皆さんも菜の花を食べて、ニコニコ美肌美人になりましょう♪

すっかり寒い日が続き、春の訪れが待ち遠しいですね。
職場や学校でも風邪が流行っていませんか？
「忙しい日が続くのに風邪なんてひいていられない。。。」

そんなあなたにおすすめの野菜がこちら！！
白菜です！

■中国4千年の歴史が産んだ薬膳、精進料理の味方！
白菜の原産地は中国。
大根や豆腐とともに「養生三宝」と呼ばれ、薬膳や精進料理に
欠かせない素材として重宝されています。
英語では「中国キャベツ」と呼ばれています。

日本に伝わって来たのは明治8年ですが日本での栽培が
上手く行かずそれほど普及しませんでした。

日本で広く普及したのは20世紀以降日清、日露戦争の後
で以外に昔から食べられていたわけではないのです。

■「栄養がない」のは嘘！！
白菜の9割は水分です。
ほとんどが水分なので「栄養がない」と思われがちですが、
残りの1割がとっても重要なんです！！

抗がんに作用があるジチオール二日酔いに効くグルコシ
ノレート、むくみを解消するカリウム、美肌に働きかける
ビタミンAやビタミンCも豊富です。

またカロリーは100gあたり14kcalと非常に低く食物繊維も
豊富に含まれているのでダイエットにもぴったりです！

■ビタミンCで風邪予防！！
白菜にはビタミンCがリンゴや梨の5倍と豊富に含まれて
おり、風邪の予防に効果があります。
また、豚肉に多く含まれているビタミンB1と共に摂るこ
とで疲れやストレス回復に効果があります。

白菜と豚肉で手軽に作れる鍋物は風邪の予防にピッタリ
です！

■白菜を使ったおいしいレシピはこちら♪

いかがだったでしょうか？

クックパッド様に白菜のおいしいレシピがありますので、
是非チェックしてみてください！

⇒美味しい白菜のレシピ

皆さんも白菜を食べて、風邪に負けるなー♪

明けましておめでとうございます！！年が明け、
新年会シーズン真っ只中ですね！

連日の飲み会や女子会など続きで、二日酔いが続き、
お肌もすっかり荒れてきた。。。
そんな時の強い味方！！
今が旬の大根なのです！！

■1.大根で二日酔いもスッキリ！

大根にはアルコールを分解する成分、スルフォラファン
を含んでおり、頭痛・吐き気・発汗・動悸・脱力感
などの二日酔いの症状を抑えてくれる効果があります。

大根は他にもビタミンCを多く含んでおり、肝臓の疲れを
取ってくれる効果やアルコールの分解を進める効果も
あります。

二日酔いで辛い日は大根をすりおろして飲んでみては
いかがでしょうか？？

■2.変幻自在！大根おろしのプロの技！！

大根おろしが辛くてたべられないー。。。
そんな思いをしたことはありませんか？？

大根の辛さはイソチアシオネートという殺菌や
解毒作用、発がん防止などに効果がある成分に
よるものなんです。

実は大根の辛さはすりおろし方で変わるんですよ！
ポイントさえ抑えれば簡単♪
甘い大根おろしや辛ーい大根おろしが自在に
下ろすことができちゃいます！！

◆甘い大根おろしのおろし方
1.厚く皮をむきます
2.食べる直前におろします。
3.円を描くようにゆっくりおろすのがポイント
4.さらに甘くしたいときは電子レンジでチン

◆辛い大根おろしのおろし方
1.皮付きのまま皮に近い部分をおろします。
2.繊維をきるように力を入れ素早くおろすのが
ポイント
3.大根をおろして5分経ったら辛さがピークです!

■3.その葉っぱ、捨てちゃうの？？
大根の葉っぱ捨てていませんか！？
それを捨てるなんてとんでもない！大根に捨てるところ
ありません！！
実は葉っぱには美容に効果的な栄養がたっぷり含まれて
いるんです！

大根にはなんとビタミンCがホウレン草の5倍！カルシウ
ムも5倍！！鉄分が1.5倍！βカロチンもたっぷり含まれ
てます。
抗酸化作用が強いためお肌のアンチエイジングに効果は
バツグン！！
また大根は100gあたりのカロリー18kcalと低カロリー！！
ダイエットにも効果的です♪

■大根を使ったおいしいレシピはこちら♪

いかがだったでしょうか？

クックパッド様に大根のおいしいレシピがありますので、
是非チェックしてみてください！

⇒美味しい大根のレシピ

皆さんも大根を食べてすっきり美肌生活を送りましょう！！

こんにちは。12月に入り、今年も終わりに近づいてきましたね。
今日は妊娠中の女性のあなたは特に必見の記事です。
妊娠すると疲れやすくなったり、めまいや息切れが起こったりすることはありませんか？
その原因の一つに貧血があります。

今日は貧血対策になるお野菜をご紹介したいと思います。
それは・・・ホウレンソウです！！
貧血予防としてはかなり有名なお野菜ですが、なぜなのでしょうか？

■1.そもそも貧血の原因は？

貧血の主な原因は、鉄分の不足です。

血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンが酸素と結合し、酸素を運ぶ役割を果たしています。
そして、このヘモグロビンを作るのに必要なのが、鉄です。
鉄が不足すると、ヘモグロビンが不足するため酸素の運搬がうまくいかなくなり、
少しでも酸素を体中に送ろうとして心臓や肺が激しく働くため、動悸・息切れを
はじめとした症状が起こるのです。

■2.なぜ女性は貧血になりやすいのか？

日本人女性の5人に1人は貧血だと言われています。
では、なぜそんなに貧血の人が多いのでしょうか？

大きく原因は２つあると言われています。

1）鉄分不足
過度なダイエットや偏食によって、鉄分不足が起こる場合があります。

2）出血
女性は月経や分娩で体外への出血が起こるため、貧血が起こりやすくなります。
また、痔や胃潰瘍、胃腸のがん、子宮筋腫などによって体内で出血が起きている
場合があります。

特に妊娠中の女性の場合は、赤ちゃんに酸素や栄養を送るためにたくさんの鉄分が
必要になり、赤ちゃんには優先的に母親の体の鉄分が使われていくので、
貧血になりやすいのです。
なので、効果的に鉄分を補給する必要があります。

■3.野菜のなかでも鉄分含有量トップクラス！効果的な食べ方は？

鉄分には比較的吸収率の良い動物性鉄分“ヘム鉄”と、吸収率の悪い“非ヘム鉄”があります。
じつはホウレンソウに含まれるのは、吸収率の悪い“非ヘム鉄”です。
ただ、食べ物の組み合わせ次第で吸収率が格段に良くなる方法があります。

それは、動物性たんぱく質やビタミンCと一緒に摂ること。
例えば、スクランブルエッグにほうれん草を加えれば、卵のたんぱく質が
ほうれん草の鉄分の吸収を良くします。
また、レモン果汁をかけることで、レモンのビタミンCが鉄分を吸収させてくれます。
せっかく豊富に含まれる鉄分も調理法次第で、吸収率が全然違ってくるので、
効率的に摂取したいですね♪

いかがだったでしょうか？

他にもクックパッド様にホウレンソウを使ったおいしいレシピがたくさんありますので、
是非チェックしてみてください！

⇒美味しいホウレンソウのレシピ

ぜひあなたもホウレンソウで効率よく鉄分を補給しましょう！！