旬感野菜

今年も残りわずかとなりました。
お正月に向けておせち料理のこともそろそろ考える時期になってきましたね。
今回はおせち料理に使われる健康食材「クワイ・大根・ゆり根・金時ニンジン」をご紹介します！

クワイの栄養素

クワイは、独特の食感とほのかな甘みが特徴の水生植物の球根で、お正月料理や煮物に使われることが多い食材です。栄養価も高く、健康をサポートする成分が豊富に含まれています。

カリウム

クワイにはカリウムが豊富に含まれており、体内の余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ働きがあります。むくみの予防や改善にも効果的です。

ビタミンB1

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのを助ける栄養素で、疲労回復や神経の健康維持に役立ちます。

食物繊維

クワイには食物繊維が含まれており、腸内環境を整える効果があります。便秘の予防や改善に役立ち、腸内の善玉菌を増やす働きも期待できます。

リン

リンは骨や歯の形成に重要な栄養素であり、エネルギー代謝にも関与しています。体の機能を正常に保つために必要な成分です。

大根の栄養素

大根は、栄養価が高く、健康に良い成分を多く含む根菜です。
消化を助ける酵素やビタミンが豊富で、カロリーが低いため、健康志向の食材として人気があります。

ビタミンC

免疫力を高め、風邪予防や美肌効果が期待できます。
ビタミンCは抗酸化作用があり、老化防止にも役立ちます。

消化酵素（ジアスターゼ）

大根には消化酵素であるジアスターゼ（アミラーゼ）が含まれており、でんぷんの分解を助けて胃腸の働きをサポートします。
胃もたれや胸焼けの改善に効果的です。

カリウム

血圧を調整する働きがあり、むくみを予防する効果があります。
体内の余分な塩分を排出するのを助けます。

食物繊維

腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。
腸内の善玉菌を増やし、消化を助ける働きも期待できます。

ゆり根の栄養素

ゆり根は、ユリの球根部分を食用とする珍しい食材で、ほくほくとした食感とやさしい甘みが特徴です。栄養価も高く、健康に良い成分を多く含んでいます。

ビタミンC

抗酸化作用があり、免疫力を高めるほか、美肌効果や疲労回復にも役立ちます。
ゆり根は加熱調理してもビタミンCが比較的残りやすいのが特徴です。

カリウム

体内の余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ働きがあります。
むくみの改善にも効果的です。

食物繊維

腸内環境を整え、便秘の改善や腸内フローラのバランスを整える効果が期待できます。
特に消化を助ける働きがあります。

鉄分

鉄分を含んでおり、貧血の予防や改善に役立ちます。
血液中の酸素を運ぶ働きをサポートし、エネルギー代謝にも寄与します。

金時ニンジンの栄養素

金時ニンジンはその鮮やかな色と甘さを活かし、煮物やサラダ、ジュースなどさまざまな料理に利用されます。通常のニンジンと比べてβ-カロテンの含有量が多く、健康を意識した食材としてもおすすめです。

β-カロテン

金時ニンジンはβ-カロテンが非常に豊富で、体内でビタミンAに変わります。
視力の維持、免疫力の向上、皮膚や粘膜の健康をサポートします。

ビタミンC

抗酸化作用があり、免疫力を高めるほか、コラーゲン生成を助け、美肌効果や疲労回復に寄与します。

食物繊維

腸内環境を整える働きがあり、便秘の改善や予防に役立ちます。
また、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。

カリウム

体内の余分なナトリウムを排出し、血圧を正常に保つ働きがあります。
むくみの予防や改善にも効果的です。