今年は暖冬ですが、寒暖差で体調崩されておりませんか？
そんな体調を崩しやすい時期にぴったりの免疫アップ食材「しいたけとほうれん草」をご紹介します！
しいたけの栄養素
しいたけは、日本をはじめアジアで広く親しまれているきのこの一種で、独特の香りと旨味が特徴です。生しいたけと干ししいたけの2つの形態があり、それぞれに異なる魅力があります。
料理に深みを与える万能な食材として、家庭料理から高級料理まで幅広く使われています。
そんなしいたけの栄養素をご紹介します！
ビタミンD
生のしいたけにはエルゴステロールが含まれており、日光に当たることでビタミンDに変化します。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や歯の健康をサポートします。
食物繊維
しいたけには豊富な食物繊維が含まれており、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。
善玉菌を増やし、腸内フローラのバランスを整える効果も期待できます。
β-グルカン
しいたけに含まれるβ-グルカンは免疫機能を強化する成分で、風邪や病気の予防に役立つとされています。
抗がん作用も期待される成分です。
カリウム
しいたけにはカリウムが含まれており、体内の余分なナトリウムを排出し、血圧を正常に保つ効果があります。
むくみの予防にも有効です。
ほうれん草の栄養素
鉄分やビタミンが豊富で栄養価の高い緑黄色野菜です。
サラダやおひたし、スープ、炒め物など、幅広い料理に利用され、料理の彩りを鮮やかにするだけでなく、健康をサポートする食材としても親しまれています。
そんなほうれん草の栄養素をご紹介していきます！
鉄分
貧血予防に効果的な鉄分が豊富です。特に女性や成長期の子どもにおすすめの栄養素です。
ビタミンC
免疫力を高め、コラーゲン生成を促進するビタミンCを含みます。
抗酸化作用もあり、美肌効果も期待できます。
ビタミンA
ほうれん草に含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、視力の維持や免疫機能の強化、皮膚や粘膜の健康に寄与します。
カリウム
体内の余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ働きを持っています。
むくみの解消にも役立ちます。
おいしいレシピのご紹介
しいたけを使ったレシピ
八宝菜⇒レシピはこちら
さっぱりした一品♪
その他のしいたけのレシピはこちら⇒しいたけを使ったレシピ（クックパッド様引用）
ほうれん草を使ったレシピ
キンパ⇒レシピはこちら
ごま油の風味が漂うレシピです♪
その他のほうれん草のレシピはこちら⇒ほうれん草を使ったレシピ（クックパッド様引用）
今回は【しいたけとほうれん草】についてご紹介させて頂きました。
冬に備えて元気な身体づくりを心がけましょう♪