最近冷え込み始めましたね～・・・
冬が近づいてきておりますが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？
さあ今回は、【生しいたけ】についてご紹介致します！
きのこの代表格「しいたけ」！
ダイエットの味方と言われたり、かさ増し食材と言われたり、出番は多いけれどなんだか脇役扱いばかりです。
今回はそんな【生しいたけ】の魅力についてお話します！
■ 生しいたけの栄養
・疲労回復効果に期待「ビタミンB1」！
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える栄養素で、疲労回復効果があります。
・骨と歯の発育を促す「ビタミンD」！
ビタミンDの主な働きは、体内でカルシウムの利用効率を高めて、骨や歯の発育を促すことです。
・腸のお掃除屋さん「食物繊維」！
食物繊維は、水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶けやすい水溶性食物繊維に分かれます。
そしてしいたけには、不溶性食物繊維がとても豊富です。
この不溶性食物繊維は、水を吸収し便のカサを増やすことで腸を刺激し、便通を促す効果があります。
・高血圧や動脈硬化を予防する「エリタデニン」！
エリタデニンは、しいたけ特有の栄養成分です。
このエリタデニンは、血中のコレステロール濃度を低下させる働きがあるため、高血圧や動脈硬化を予防できる成分として期待されています。
・うま味成分「グルタミン酸」
しいたけには三大うま味成分のうちの1つ、グルタミン酸が含まれています。
■おいしい生しいたけの選び方
- かさが開きすぎていないものを選ぶ
- かさの裏側は新鮮であれば白っぽい
- かさの裏側のひだにハリがあるものを選ぶ
- 肉厚なものを選ぶ
- 軸が短く、太いものを選ぶ
■生しいたけを使ったおすすめ調理方法
煮物・焼き物・天ぷら・炊き込みご飯などに使用できる万能な食材です！
■ 生しいたけのおすすめレシピ
〜おすすめ調理編〜
〜変わり種編〜
クックパッド様レシピより引用
→https://cookpad.com/search/%E7%AD%8D?order=
他にも生しいたけを使った美味しいレシピがクックパッド様にありますので、
是非チェックしてみてください！
いかがでしたでしょうか？
脇役だけじゃない！栄養・美容成分たっぷりな生しいたけを食べて、
旬を味わってみてください～！