夏のような暑さが続いたり、突然寒の戻りが来たりなどの中
皆様いかがお過ごしでしょうか？
さあ今回は、【筍】についてご紹介致します！
■筍の栄養
・実は筍のカリウムは野菜の中でもトップクラスなんです！
むくみが気になる、血圧を下げたいという方には積極的に摂っていただきたい栄養です。
・筍は低カロリーな上にタンパク質も含まれています！
たんぱく質の代表格である肉や魚ほど多くはありませんが、生のたけのこ100gには3.6gのたんぱく質が含まれています。筍のカロリーは100gあたり27kcalと非常に低いため、ダイエットしながらたんぱく質を補いたい方にお勧めの食材です。
・便通を良くする食物繊維
食物繊維には水に溶けやすい水溶性食物繊維と水に溶けにくい不溶性食物繊維があります。そしてたけのこに含まれるのはほとんど不溶性食物繊維です。不溶性食物繊維は、水を含むと膨らみ便の量を増やすことで腸を刺激して便通をよくする働きがあります。
■おいしい筍の選び方
- 穂先の色が黄色のものを選びましょう。 緑や黒っぽいものは、育ちすぎで「えぐみ」が強いです。
- 切り口の色がより白く、みずみずしいものを選びましょう。
- より重いものを選びましょう。 軽いものは水分が無くなり、鮮度が落ちています。
- 形がずんぐりしていて、皮の色つやが良く、できるだけ薄い茶色のものを選びましょう。
- 泥がまだ付いている場合は、泥が乾いていないものを選びましょう。
- 根元の赤い粒々が小さくて少ないものほどやわらかいです。
■筍を使ったおすすめ調理方法
煮物、焼き物、揚げ物、炊き込みご飯など何にでも合う魅力たっぷりな食材です！
■筍のおすすめレシピ
〜おすすめ調理編〜
〜変わり種編〜
クックパッド様レシピより引用 https://cookpad.com/search/%E7%AD%8D?order=
他にも筍を使った美味しいレシピがクックパッド様にありますので、
是非チェックしてみてください！
いかがでしたでしょうか？
知られざる魅力たっぷりな筍を食べて、
旬を味わいください♪