今回は言わずと知れた冬の旬野菜「白菜」についてお話しします！
白菜とは…水分が多く、低カロリーな野菜です。比較的多く含まれるのが
カリウムとビタミンC。
カリウムは体内の余分な塩分を排出するので、高血圧の予防や、老廃物の排出を促進する働きがあります。
ビタミンCは、免疫力を向上させるので風邪の予防にも◎。
■白菜の保存方法
丸ごと一個保存する場合は、そのままキッチンペーパーで包んでから新聞紙で
包み、冷蔵保存しましょう。
寒い時期は、玄関などの涼しい場所に保存することも可能です。
カットしたものは、切り口を乾燥させないようラップで全体をぴったりと包み、ポリ袋や野菜用保存袋に入れて冷蔵保存しましょう。
■白菜の下ごしらえ･調理のポイント
・下ごしらえ
葉の間に親指を入れ、一枚ずつ葉をはがします。
あらかじめ芯の周辺に切り込みをいれておくと、はがしやすいです。
・調理のポイント
葉と芯を別々にすること。芯は葉に比べて火が通るのに時間がかかります。
先に芯を調理してから葉を加えましょう。そうすると、できあがりが均一になります。
■おいしい白菜の選び方と食べ方♪
・選び方
巻きがしっかりしていて、ずっしりと重みがあるもの、外側の葉がいきいきとして、色が濃いものを選びましょう！カットされたものは、切り口がみずみずしく、断面が盛り上がっていないものの方が新鮮です。
・食べ方
お漬物やスープ、お鍋など、いろいろなレシピに活用できるので、お気に入りを見つけてください♪
■一玉買ったけど余っちゃう…
そんな方には白菜消費レシピをご紹介します！
クックパッド様 よりレシピをチェックしてみてください！
今夜は白菜で！⇒白菜１玉買ったら！和風ロール白菜
お肉もいいけど野菜もね！⇒絶品だれで！白菜のステーキ
冬だから～☆⇒冬なので☆白菜のグラタン
他の白菜レシピはこちら！⇒白菜レシピ
いかがでしたでしょうか？
色々な調理法ができる白菜は他の野菜やお肉・お魚等との相性抜群なのです！
低カロリーな白菜をしっかり食べて、 健康的な身体になりましょう！