昼夜の寒暖の差もだんだんと大きくなり、少しずつ冬の訪れを
感じる頃となりました。お鍋がおいしい季節になってきましたね。
今回は主役にも脇役にもなる万能食材、しいたけをご紹介します！
■しいたけの豊富な栄養素
しいたけの中でも特に特徴的なのが「エリタデニン」と呼ばれる特有成分です。
このエリタデニンには血液をサラサラにする効果があります！
さらに、「ビタミンD」「ビタミンB群」「食物繊維」なども含まれています！
このような豊富な栄養素から生活習慣病の予防や美肌効果など、
様々な効果が期待できます。
■しいたけのダイエット効果
しいたけは100g（大７個分ほど）で19Kcal、
１個で換算すると約3Kcalで超低カロリーです！
にもかかわらずうまみ成分や栄養がぎっしりつまっているので、
ダイエットの強い味方ですね。
■乾燥させるとうまみが凝縮！
よく同じジャンルのものをくくって、「三大○○」と呼ぶことがありますよね？
「三大珍味」「日本三大夜景」など様々ですが、
実はしいたけも縁が深いということはご存知でしたか？
しいたけは乾燥させて、干ししいたけにすると「三大うまみ成分」である
グアニル酸が生成されます！
干すと旨味が増えるというのは、昆布やカツオ節にはない、
しいたけ特有の特徴です。
■しいたけを使ったおいしいレシピはこちら♪
他にもしいたけを使った美味しいレシピがクックパッド様にありますので
是非チェックしてみてください！
⇒美味しいしいたけのレシピ
いかがでしたでしょうか？魅力たっぷりのしいたけを是非ご堪能下さい！