こんにちは！
気がつけば年の瀬、
すっかり寒くなってきましたね。
忘年会にクリスマス！さらにお正月に新年会！
この時期はイベントが目白押しで風邪などひいている場合ではありません。
そんなあなたにオススメの野菜が今旬のほうれん草です！
今回はほうれん草についてご紹介いたします！
■風邪の予防にはほうれん草
ほうれん草には風邪に予防に効果があるβカロテンが含まれており、
体内に入るとビタミンAに変換されます。
ビタミンAには皮膚やのどの粘膜をせ正常に保つ働きがあり、豊富に
含まれているビタミンCとともに体の抵抗力を高めてくれる効果が
あります！
■レバーと同じくらい！！鉄分たっぷり！
ほうれん草にはなんと牛レバーと同じほどの鉄分が含まれています！
鉄分といえば血液の中の赤血球を作り出す大事な要素であることはおなじみ
ですよね！
他にも血行を良くしたり肌のくすみをなくしたりする効果もあるので豊富に
含まれたビタミンCと合わせて美肌にも効果があります！
ほうれん草は年中食べることができる野菜ではありますがこの時期になると
夏場の３倍の量の栄養が含まれるようになるので鉄分もビタミンも効果的に摂っていきたいですよね！
■油で炒めると栄養吸収率がアップ！！
鉄分には比較的吸収率の良い動物性鉄分“ヘム鉄”と、吸収率の悪い“非ヘム鉄”があります。
じつはほうれん草に含まれるのは、吸収率の悪い“非ヘム鉄”です。
卵や肉など動物性たんぱく質と一緒に摂ることで鉄分を効果的に摂ること
ができます。
ほうれん草をはじめ、βカロテンを多く含む緑黄色野菜は油を使って
調理することで効果的に栄養を摂取することができます！
βカロテンは脂溶性ビタミンと呼ばれ、油に溶けやすい性質を持って
いるためです。
ほうれん草とベーコンのソテーは鉄分とβカロテンを手軽かつ、効果的に
摂取できるオススメ料理です！
■ほうれん草を使ったおいしいレシピはこちら♪
他にもほうれん草を使った美味しいレシピがクックパッド様にありますので、
是非チェックしてみてください！
いかがだったでしょうか？皆さんもほうれん草を食べて健康で
新しい年を迎えましょう！！