山城青果　6月のおすすめ：パープルクイーン

 

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パープルクイーンは梅ジュース・梅酒・梅酒サワーが簡単に作れます。


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他の梅の品種では見られない、果実が紫色。
パープルクイーンは梅ジュースや梅酒に漬けると、しみ出た果汁が透き通った独特のピンク色に染まります。

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アントシアニンは、数あるポリフェノールの中のひとつであり、

・眼精疲労の予防や改善の効果
・動脈硬化などの生活習慣病の予防や改善の効果
・活性酸素の抑制による老化防止の効能

があるといわれています。

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カテゴリー：コラム

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