例年より早く梅雨がきて
蒸し暑い日々が続く今日この頃。。
夏の訪れももうすぐですね！
今日はビールにも合う
おつまみの定番野菜「枝豆」を特集します。
意外な効果や塩茹で以外の美味しい食べ方について
ご紹介します！
■ 枝豆の効能とは！？ 夏バテ防止・疲労回復に効果抜群！
実は枝豆は大豆の未熟豆のことを指します。
そのため豆と野菜の両方の栄養的利点を持った
緑黄色野菜なんですよ！
エネルギー、脂質、良質なたんぱく質に富んでいます。
他にもビタミン類、食物繊維やカルシウム、
鉄分など多くの栄養素を含んでおり、
大豆には少ないβ－カロチンやビタミンCを含むのが特徴です。
枝豆のもつ栄養素は夏バテの原因である
食欲不振から来る栄養不足の解消や、
疲労回復に大変効的なのです！
■実は大豆アレルギーの方は注意？！
枝豆は大豆の未成熟な豆を食用とする野菜なので、
大豆アレルギーがある場合は、枝豆も控える必要があります。
大豆アレルギーは大人になってから発症する場合もあるので、
枝豆を食べたあとに原因不明の不調が続く場合は、
アレルギーを疑ったほうがいいかもしれません。
また他の野菜に比べて
エネルギー源となるたんぱく質・脂質・炭水化物などを
豊富に含むため、ついつい食べ過ぎないように注意しましょう。
■美味しい食べ方を紹介！
枝豆と言えばゆでるのが定番ですね。
新鮮な枝豆はシンプルに味わうのが一番です！
下処理では、塩味をしみこみやすくするために、
さやの両端を切り落としましょう。
さらに、うぶ毛をとると色よくゆであがりますよ。
たっぷりの熱湯で塩がついたまま3～5分程ゆでた後、
ざるに上げて水分を飛ばしたらできあがりです！
炊き込みご飯や、潰してずんだあんにして食べるのも
美味しいですよ。
仙台名物ずんだもち
■ 枝豆を使ったおいしいレシピはこちら♪
他にも枝豆を使った美味しいレシピがクックパッド様にありますので、
是非チェックしてみてください！
⇒美味しい枝豆料理のレシピ
いかがでしたでしょうか？
今が旬、栄養豊富な「枝豆」をたっぷり食べて、
カラダの中から元気いっぱいになりましょう！