寒さも和らぎ、少しずつ春の気配を感じる今日このごろ、
皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
今日は春の雰囲気を感じさせるあの野菜をご紹介したいと思います。
皆さんはお分かりでしょうか？そう！「菜の花」です。
今日は知って得する「菜の花」の３つの豆知識をご紹介したい思います♪
■実は栄養豊富！菜の花パワーで感染症をしっかりガード！！
意外と知られていませんが、菜の花は栄養価の高い緑黄色野菜。
ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、
鉄分、カリウムを多く含んでいるのです♪
特にカルシウム、ビタミンA、ビタミンCは、野菜の中ではトップクラス！
これらの栄養素が総合的に働き、身体の抵抗力を高め、風邪などの感染症から
守るほか、鉄分や葉緑素、葉酸が貧血を予防するなどの効果が
期待されているのです！
■みんな知らない！？おいしい菜の花の選び方
菜の花はアブラナ科の花芽で、ブロッコリーやチンゲン菜、キャベツや白菜と
同じ仲間です。
千葉をはじめ、徳島、香川、高知などの四国で盛んに作られており、
早春である2～3月頃に旬を迎えます！
せっかく食べるならおいしい菜の花を食べたいところですが、
選ぶ時のポイントは、まだ花が咲いていない、つぼみが閉じているもの。
また、茎の切り口がみずみずしく、葉がピンと張っているものが新鮮ですよ♪
■上手に保存して、美味しく食べよう
菜の花の保存方法は、2～3日の保存の場合は、湿らせたキッチンペーパーや
新聞紙に包んでからポリ袋につぼみを上に立てて入れ、冷蔵庫の野菜室で
保存するとGOOD！！
長期間保存したい場合には、さっとゆでた菜の花をラップに包んで冷凍する
と良いでしょう♪
今晩のおかずに！クックパッド様にはこんなにたくさんのレシピが！
いかがでしたか？
栄養たっぷりで今が旬の「菜の花」。
是非今晩のおかずにお役立てください！！！