春の足音が近づいてきた今日このごろ、いかがお過ごしでしょうか？
この季節、徐々にスーパーにも並び始める誰もが知っているあの野菜。
お分かりでしょうか？
そう、菜の花です！
菜の花って、実は栄養がとっても豊富ってご存知でした？
今回は寒暖の差が激しいこの季節にとっても嬉しい
ビタミンたっぷりの菜の花をご紹介したいと思います♪
実は知らなかった！？菜の花のこと。
■実はビタミンCが○○の3倍！！！
季節の風物詩のような印象が強い菜の花ですが、
ビタミンCはホウレンソウの3倍以上、
β-カロテンはピーマンの5倍以上も含まれています。
他にも、ミネラル・カリウム・鉄分など豊富に含んでいるんですよ！
免疫力を高めたり、ガン予防やカゼ予防になるだけでなく、
美肌にも嬉しい効果アリです♪
■実は「菜の花」は「菜の花」ではない？！
すっかり「菜の花」で定着してしまっていますが、
正式な名称は「アブラナ」というんです。
小学校で習いましたよね♪
さらにアブラナはその成長過程で名前が変わるって、ご存知でしたか？
・若い茎や葉っぱで、それらが食用になる時は「アオナ」
・お花をつけている時は「ナノハナ」
・種子がついたら「アブラナ」
と使い分けられているんです！
知ってるとちょっとかっこいいですよね！
■上手に保存して、美味しく食べよう
ここでは、菜の花の保存方法について紹介したいと思います！
1.まずは菜の花をしばっているゴムバンドを外し、一本ずつ軽くさばきます。
2.その日のうちに食べないものは濡らしたキッチンペーパーでゆるく包み、
さらにラップで包んで花の方を上にして冷蔵庫の野菜室に入れます♪
ゆでたものは、冷凍庫で冷凍保存もできます！
でも、できるだけ早く食べてくださいね～っ。
今晩のおかずに！クックパッド様にはこんなにたくさんのレシピが！
いかがでしたか？
栄養たっぷりで今が旬の「菜の花」。
是非今晩のおかずにお役立てください！！！