今月のおすすめは「たけのこ」です。
保存方法を以外と知らないのでは？
ということで、ご紹介します
まずたけのこは、
生のままおいておくと時間とともにえぐみが強くなり、
香りが抜け、固くなってしまうので、保存する場合は
必ず、下ゆでをしてあく抜きをしてください。
あく抜き後、水に浸して密封容器に入れ、冷蔵庫で
保存します。時々水を入れ替えれば、１０日ぐらい
持ちます
食物繊維が多いので、冷凍保存には向きません。
解凍するとベタベタになり、食感も風味もかなり落
ちてしまいます
まずは、あく抜きをしてから保存しましょう
あく抜き方法はこちらから
たけのこ（筍）の選び方・保存方法・アク抜き・レシピ
http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0304_1.html
筍（たけのこの）ゆで方（圧力鍋使用）
http://cjr.yu-yake.com/yasai/takenoko.html
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引用：
おいしいねっと～筍（たけのこ）
http://www.o-e-c.net/syokuzai/takenoko.htm
たけのこ（筍）の選び方・保存方法・アク抜き・レシピ
http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0304_1.html