3月のおすすめ:新緑の季節の風物詩たけのこ

新緑の季節の風物詩。
コリコリとした歯ごたえと独特の香りがたまりません

そんなたけのこの選び方はご存じでしょうか?

1.形はずんぐりしていて、ずっしりと重い物
2.皮にツヤと湿り気があり、頭が黄色く開いていないものが新鮮
3.頭の部分が緑色になったものは、陽にあたり育ちすぎて、えぐみが強く固くなっています
4.根元のイボイボは少なく、赤い斑点のない物
5.節目の間隔が狭い物
6.全体にフックラと太めで、根元よりも中間部の方がふくらんでいる釣鐘型

など、タケノコの成長は猛烈に早く、1日で1m以上も
伸びることがあり、食べごろが難しい食材なんですね

季節の風物詩だけに、食べるとやっぱりおいしいですので、
是非、選び方を参考に、旬のたけのこを味わっていただき
たいです

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引用:たけのこ(筍)の選び方・保存方法・アク抜き・レシピ
http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0304_1.html