10月といえばハロウィンとういうことで、
今月はかぼちゃをご紹介します。
かぼちゃは、大きく分けて2種類あります。
◆日本かぼちゃ
一番の特徴は、独特のねっとり感です
特に醤油との相性が抜群のため、煮物を作るときに頻繁に使います
表面はデコボコしていたり、溝があるものが一般的です。
なかには表面がツルンとなめらかなものもあります。
代表的な品種
・黒皮
・菊座
・鹿ケ谷（ししがたに）
・ちりめん
◆西洋かぼちゃ
アメリカから日本へ伝えられました。
原産地が南米の高地ということもあって涼しい気候で
なければダメなため、北海道で栽培されています。
見た目の特徴は、表面に溝がなくてなめらかな点です
比較的糖分が多いといわれています
代表的な品種
・えびす
・黒皮栗
・青皮栗
・赤皮栗
・雪化粧
産地は、
北海道
長崎
鹿児島
沖縄
などが代表的です。
では、次回はかぼちゃを使ったオススメレシピを
ご紹介します。